Англійський вчений Френсіс Бекон, творець наукового методу на початку ХVІІ століття, дуже добре підсумував життя і щастя: "Старе дерево спалювати, старе вино пити, старі друзі довіряти і старі автори читати". Гаразд, ваше вино цілком може бути одним із цих чудових вин з Росії Долина Гваделупе.
1. Balché 2012 Premium
У середині 90-х років Хуан Ріос мав 32 гектарів погіршених та непродуктивних виноградників у Валле де Гвадалупе.
Ріос прийняв рішення відновити виноградну лозу для виготовлення домашнього вина для обмеженого продажу без каналів розподілу.
ВінВиноградник Барон Бальше Він виріс і сьогодні виноробня має 14 етикеток для червоних вин, 3 для білих та одну бордову. Balché 2012 Premium - це червоне вино, виготовлене з винограду Сира, з ароматом сливи, смородини, какао та нотками тютюну.
Він відчуває себе неприємним на небі і забезпечує задовільний баланс дубильних речовин, алкоголю та рівня кислотності. Він чудово поєднується з перепелами, ковбасами, котлетами, кротами та копченостями.
2. Гора Ксанік Каберне Фран
Це червоне вино Каберне Фран де Монте Ксанік містить 80% французького винограду, настільки поширеного у винних сумішах Бордо, плюс 20% Мерло.
Будинок Гвадалупани, який його виробляє, входив до трійки мексиканських винних заводів менш ніж за 30 років завдяки своїй динамічності та фантазії у виноробному секторі.
Він Гора Ксанік Каберне Фран має вишнево-червоний колір, цілісний та блискучий, а в його ароматах переважають стиглі червоні фрукти, підкріплені ваніллю, спеціями, деревом та шифером.
Дубильні речовини енергійні, він добре зберігається в роті, а кислотність відчувається свіжою та фруктовою. Це надзвичайний акомпанемент для козенят, качиних різотто, смажених страв та дозрілих сирів.
3. Персейське небо
El Cielo - це швидко зростаючий розвиток екотуризму, який включає плантацію, виноробство, ресторан, органічний сад, бутік, магазин та винний клуб, а також планується бутик-готель.
У винному сегменті він має 3 лінії: Астрономи, Сузір’я та Астрос. Персей, син Зевса, який відрізав голову Медузи і дав своє ім'я одному з північних сузір'їв, також дає ім'я чудовому червоному Персею з Ель Сієло.
Це продукт суміші 70% Неббіоло та 30% Санджовезе, і він проводить 24 місяці в нових бочках з французького дуба, з яких він виходить потужним червоним кольором з фіолетовими слідами.
Його аромати викликають чорні сливи, інжир та тютюн, підтверджуючи його фруктовий характер у роті, з хорошою стійкістю. Ліга чудес з м’ясом дичини, смаженим м’ясом та витриманими сирами.
Отримавши членство у винному клубі El Cielo, ви зможете придбати домашні вина за спеціальними цінами, а також отримати індивідуальні та сімейні запрошення на ексклюзивні заходи, організовані виноробнею.
Ще одним чарівним місцем, де можна насолодитися винами Ель Сієло, є ресторан Latitud 32, який робить новий ф'южн Baja - Yucatán.
4. Реальний резерв 2012 року
Традиційний Casa Pedro Domecq, нині Pernod Ricard México, виробляє цей червоний Reserva Real у долині Гвадалупе, змішуючи сорти Barbera та Cabernet Sauvignon.
Вино має твердий рубіновий колір, з фіолетовими слідами, залишаючи на носі фруктові аромати ожини та малини, з ознаками ментолу, ванілі, шоколаду та кокосу.
Плоди також пропонують свій смак з точною стійкістю в поєднанні з достатньою кислотністю та м’якими дубильними речовинами. Це хороший компаньйон для білого м’яса, макаронних виробів, сирів середньої інтенсивності та смаженого.
5. Вино Королеви Піно Нуар 2014 рік
Виноградники Піно Нуар важкі скрізь, де їх вирощують, але виноробня Vino de la Reina дуже подбала про них і зуміла витягти цей приємний, чистий вишнево-червоний бульйон з широкими ароматами.
Вино Королеви Піно Нуар 2014 пропонує першому носу свої фруктові та квіткові аромати з присутністю чорниці, смородини, рожевої малини та гарденії; але це не зупиняється на цьому, оскільки воно продовжується з елегантними ароматами тютюну, анісу, гвоздики, шоколаду, кориці та ванілі.
Воно помірної кислотності, із сухим і гладким покриттям, гармонійно поєднується з в’яленим м’ясом, сосисками, паштетами, свининою, яловичиною та вершками.
6. Nebbiolo Racking 2012
Цей чудовий продукт від Bodega Vinos Trasiego виготовляється з К'явеннаскою, ломбардським підрадіалом з П'ємонту Неббіоло.
Вина Trasiego залишаються під нагромадженням завдяки своїм приємним фруктовим та квітковим ароматам, тілу та індивідуальності. Винзавод має 4 лінії: Nebbiolo, Red Selection, Mediterranean Mix та White Selection.
El Trasiego Nebbiolo 2012 - це вишуканий, легкий, елегантний квітковий букет з троянд і фіалок, а також сливи, трюфелі та шоколад.
Відвар досягає свого чудового темпераменту, провівши 15 місяців у бочках з американського дуба. Це вірний союзник рагу, червоного м’яса та трюфелів.
7. Каньяда-де-лос-Енчінос
Цей червоний від винзаводу Guadalupana Vinsur походить на 80% від Zinfandel, винограду з високим вмістом цукру, привезеного з Італії в 19 столітті, адаптація якого була настільки задовільною, що його перейменовано на "Каліфорнійський червоний виноград". Інші 20% вносить Petit Verdot.
Вино Cañada de los Encinos насиченого фіолетового кольору з відтінками цегляного відтінку. Його переважні аромати - стиглі фрукти, квіти та спеції. Його наполегливість широко розповсюджена і робить гарну суміш з родимкою Оаксакану, сильно приправленими стравами, десертами з чорних фруктів та макаронами.
8. Чорна мітка - Північ 32
Norte 32 - це виноробня у Валле-де-Гвадалупе, виноградник якої перетинає уявна лінія Паралелі 32 ° пн. С., Географічна деталь, яку не залишив непоміченим відставний авіатор Оскар Обрегон, коли він шукав ім'я для свого виноробні.
Паралельно з Меридіаном, будинок виробляє чудовий бульйон під назвою Black Label із винограду Riojan Tempranillo у партнерстві з Syrah.
Північний чорний ярлик 32 залишається протягом року у французьких та американських дубових бочках і має чіткий червоний колір.
У початковому носовому виді виділяються аромати карамелі в сиропі, а у другому випадку - ожина, вишня, спеції та ваніль. Він має тверді дубильні речовини та приємну кислотність, правильно поєднуючись зі свининою, бараниною, червоним м’ясом та кальмарами.
9. Зберіть Арену
Ensamble Arena - одна з двох гала-червоних від Бодеги Паралело, розташована у долині Гваделупе в декількох кілометрах від міста Франциско Зарко; інший червоний в будинку - це Асамблея Коліна.
Проект Паралело був задуманий в рамках концепції «зеленої архітектури», в якій будівлі гармонійно інтегруються в навколишнє середовище.
Арена Ensamble поєднує в енологічному концерті сорти Мерло, Каберне Совіньйон, Петі Сира та Барбера.
Надає очам насичений червоний колір; до носа аромати ожини, слив, мінералів, підсмаженого мигдалю, шоколаду та ванілі; і тверді дубильні речовини на небі, що підтверджують аромати плодів його букета.
Арена Ensamble - хороший супутник баранини з її соком, м’ясом дичини та блакитними сирами.
10. Буденний 2013 рік
Вино Guadalupano з бездоганним фіолетовим кольором виробляє Bodega Mundano. Листя ароматів червоних і темних плодів у повний сезон, таких як вишня та малина, на додаток до натяків на трави, серед яких м’яко виділяється ромашка.
На небі фрукти аромату смакують, представляючи незмінні таніни, адекватну стійкість і збалансовану кислотність. El Mundano 2013 - вірний супутник страв зі свинини, нарізок з яловичини та макаронних виробів з червоного м’яса.
11. Сантос Брухос Темпранільо 2013
Santos Brujos Tempranillo 2013 - це відвар з червоним кольором вишні пікота, фіолетових тонів, чистий і блискучий.
У нього два добре диференційованих носа. На першій видно ожину і стебла троянд; а в другому нюханні відчувається наявність квітів, какао, кави, дерева та спецій.
Він пропонує чітко визначені дубильні речовини, які досить довго зберігаються, залишаючи фруктові аромати його аромату в роті.
12. Приватний відбір Terra Terra Luis
Говорити про вина у долині Гваделупе - це говорити про Л. А. Цетто, найтрадиційніший виноробний завод в регіоні, з неанадіанською історією, який вже має свої плантації на 1200 гектарах.
У своїй лінійці вин Don Luis Selección Privada має червоні кольори Concordia, Terra і Merlot, а також білі Viognier. Інші лінії престижного будинку - це класичні червоно-білі, приватні резерви, ігристі, щедрі, дистильовані та інші.
Terra - червоний з приватної селекції Don Luis, зроблений з вдалою сумішшю сортів Каберне Совіньйон, Петі Вердо, Мерло та Мальбек.
Бульйон витриманий протягом 24 місяців і надзвичайно чистий, дрібний, насичений, оксамитовий, добре збалансований і має типові аромати, пропоновані виноградом цієї суміші.
Насичений рубіновий колір Терри - це свято для очей, а його тверда кислотність і довга стійкість у роті радують небо.
У вмісті алкоголю Terra Don Luis Selección Privada 13,5%, і винороб рекомендує вживати пляшку при температурі, яка не опускається нижче 16 ° C і не перевищує 18 ° C.
Цей феєричний тур найкращим вибором вин Валле де Гваделупе завершується. Єдине, що нам залишається, - побажати вам майбутньої та приємної початкової поїздки чи поїздки до визначного винного регіону Нижня Каліфорнія.
Екскурсоводи для відвідування Валле-де-Гвадалупе
12 найкращих виноградників Валле де Гвадалупе
Повне керівництво по Валле-де-Гваделупе
12 найкращих ресторанів Валле-де-Гвадалупе
