Зробіть подорож у минуле і відвідайте понад 200 фазенд у Тласкалі. Подорож суттю Мексики.
Відразу після завоювання іспанці запровадили худобу до Нової Іспанії, оскільки м’ясо було основним елементом їх раціону.
У 1681 р. У Тласкала вже було безліч чудово організованих фазенд. Потім, незважаючи на конфлікти, які принесла з собою Незалежність, у 1854 році їх було 168, а пізніше, під час Реформації, коли цивільне населення заволоділо духовенством, кількість маєтків зросла ще більше. Можна сказати, що фазенда Тласкала мала свій золотий вік наприкінці XIX століття завдяки, серед іншого, присутності залізниці Мексика-Апізако-Пуебла.
Пізніше пишність фазенд почала зменшуватися з Революцією, але в 1930-х роках президент Лазаро Карденас визнав неприхильність тих, хто присвячений вихованню биків; Таким чином, завдяки цій мірі, сьогодні в Тласкалі зайнято 40 господарств, що займаються цією діяльністю, і 146 колишніх ферм, деякі з них пулькери, які, незважаючи на плину часу, продовжують залишатися одним із найбільших історичних багатств.
Джерело: Поради Aeroméxico No 20 Tlaxcala / літо 2001 р
