ІНГРЕДІЄНТИ (НА 8 ЛЮДЕЙ)
- 1 великий пучок листя мальви (приблизно 1 1/2 кіло).
- 2 великі пучки гарбузової квітки.
- 1/4 склянки кукурудзяної олії 1 велика цибулина дрібно нарізана.
- 6 дитячих кукурудзи, нарізані скибочками.
- 1 кіло круглих кабачків, подрібнених грубо.
- 2 літри курячого бульйону (можна зробити з порошковим бульйоном).
- сіль за смаком.
ПІДГОТОВКА
Бородинки без стебел дуже добре миються і грубо рубаються; Стебла і маточки видаляють з цвіту гарбуза і подрібнюють (ціле відкладають для прикраси супу).
У великій каструлі розігрійте олію, де заправлена цибуля, додайте кукурудзу, мальви та курячий бульйон і варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин або поки кукурудза майже не звариться; Потім додається квітка гарбуза і кабачки і залишається варитися ще 10 хвилин. Його перевіряють на сіль і подають до столу.
Його можна подати в окремих тарілках і прикрасити кожну тарілку гарбузовою квіткою (інгредієнт, який широко використовується в кухні Тласкала).
Суп з мальви Ікстафіяука
