Рецепт: Тушкований броненосець

У деяких регіонах країни прийнято їсти броненосці. Тут ми даємо вам рецепт його приготування.

ІНГРЕДІЄНТИ (НА 8 ЛЮДЕЙ)

• 1 броненосець.
• 20 лимонів.
• 100 грамів ахіот.
• 6 зубчиків часнику, очищених і подрібнених.
• 4 перець чилі гуаджільйо, нарізані на колеса.
• 1 мелена цибулина.
• Сіль за смаком.

Для супроводу:

• Оаксаканські чіпси з коржиком.
• Коріандр за смаком

ПІДГОТОВКА

Шкаралупа знімається з броненосців, відкривається біля живота, ідеально спорожняється з нутрощів і промивається в різних водах, підкислених лимонним соком. Помістіть у каструлю з водою, щоб покрити, додайте ахіот, часник, перець чилі гуаджільйо, мелену цибулю та сіль за смаком. Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці протягом трьох-чотирьох годин або до м’якості.

ПРЕЗЕНТАЦІЯ

Для гарної презентації броненосці подрібнюють на дрібні шматочки. Подається з чіпсами з тортилі Oaxacan та рубаною кінзою за смаком

Відео: Броненосец. Как выглядит. (Може 2024).