ІНГРЕДІЄНТИ
(Для 1 особи)
Для підготовки стейк з чеміти "Беллінгхаузен", вам знадобиться: 240 грам яловичого філе гомілки 50 грамів гарного вершкового масла Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Для смаженої цибулі
1 цибулина, дрібно нарізані солі Сіль за смаком Борошно для борошна Олія для смаження
Для картопляного пюре
1 велика картопля, приготована без шкіри 1/4 склянки дуже гарячого молока 1 великий шматок масла Сіль, перець та мускатний горіх, за смаком
ПІДГОТОВКА
На грилі або у важкій змащеній каструлі філе запечатайте філе на 5 хвилин з кожного боку (середнього). Його приправляють сіллю і перцем, кладуть на сковороду з маслом, а як тільки воно розплавиться, подають філе, купаючи з його соусом, супроводжуючи смаженою цибулею та картопляним пюре.
Смажена цибуля: До цибулі додають сіль, пропускають через борошно і обсмажують на розпеченому маслі до золотистої скоринки.
Картопляне пюре: Гарячу картоплю пропускають через картопляний прес, гаряче молоко додають потроху, дуже добре змішуючи масло, сіль, перець та мускатний горіх.
стейк чеміта
