ІНГРЕДІЄНТИ (ДЛЯ 8 - 10 ЛЮДЕЙ)
- 1 кіло сушених креветок
- 4 або 5 яєць, відокремлених
- кукурудзяна олія або сало для смаження
Для зеленого соусу
- 1 пучок листа солодкого чилі
- 1 пучок чіпіліну
- 1 пучок листа чаї
- 1 пучок коріандру
- 2 листя момо (ієрбасанта або гострий)
- 6 або 8 молодих подорожників, зварених з усім і очищених від шкірки, очищених від шкірки та нарізаних скибочками
Підготовка
Креветки очищають від шкірки, а шкаралупи доводять до кипіння. Жовтки подрібнюють з очищеними креветками, білки додають до точки нуги і добре перемішують. Млинці готуються, беручи ложкою трохи макаронних виробів і кладучи їх смажити на розпечене масло. Потім їх виймають, зливають на абсорбуючий папір і кладуть у соус; додаються банани.
Зелений соус
Всі трави подрібнюють разом з невеликою кількістю варильної води з оболонок, проціджують і додають решту процідженої води. Рис подрібнюють з невеликою кількістю води, дуже добре проціджують і додають у соус, щоб він трохи загус.
Презентація
Їх подають з білим рисом.
