РЕЦЕПТ ТАПАТІАС ЕНЧІЛАДАС

Send

Енхіладас має багате різноманіття в Мексиці. Зустріньте рецепт енчіладас тапатіас, рецепт з Гвадалахари, який вам доведеться спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ

(Для 4 осіб)

150 грам гуаджільйо чилі
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
сіль за смаком
кукурудзяна олія для смаження
12 середніх або 16 маленьких коржиків
350 грам свіжого сиру розсипався

Прикрашати:

Абрикосовий салат, нарізаний тонкими скибочками
150 грам свіжого сиру розсипався
1 середня цибулина тонко нарізана і відхилена у воді

ПІДГОТОВКА

Перець чилі переробляють, переробляють і замочують у дуже гарячій воді на 15 хвилин; потім їх подрібнюють з цибулею, часником і сіллю; Процідіть і обсмажте на двох столових ложках гарячої олії. Коли соус специфічний і добре заправлений, його знімають з вогню. Коржики пропускають через соус і обсмажують по черзі на сковороді з розпеченою олією. Їх наповнюють сиром, згортають, кладуть на блюдо і посипають сиром, потім салатом і, нарешті, добре процідженими цибулевими колесами. Їх подають негайно.

Примітка: Начинку також можна зробити з подрібненої вареної курки або свинини.