Хочете практичний і смачний рецепт креветок? Приготуйте креветки з текілою в супроводі рисового молока за рецептом від México Desconocido.
ІНГРЕДІЄНТИ
(Для 8 осіб)
- 1 кілограм великих креветок добре очистити і очистити від шкірки, залишивши хвіст
- 2 склянки сангрити (див. Рецепт)
- Чорний перець за смаком
- 300 грам сиру чихуахуа нарізати соломкою
- 750 грам беконних смужок
- Кукурудзяна олія
- 1 склянка білої текіли
Для супроводу рисове молоко:
- 3 склянки рису добре замочують у гарячій воді і відціджують
- 1 паличка вершкового масла
- 1 столова ложка олії
- 1 середня цибулина дрібно нарізана
- 2 моркви, очищені від шкірки і дрібно нарізані
- 1 склянка варених ядер кукурудзи
- 1 зелений солодкий перець дрібно нарізаний
- 3 склянки курячого бульйону
- 3 склянки молочного соку ½ лимона
ПІДГОТОВКА
Креветки маринують у сангриті протягом 30 хвилин, відціджують і зберігають маринад. Креветки розколоті вздовж, але не повністю відокремлені; їх наповнюють сиром, обмотують смужками бекону і смажать на гарячій олії до золотистої скоринки; їх потрібно тримати в теплі. Маринад кип’ятять 10 хвилин, додають ¾ частин текіли, залишають варитися ще дві хвилини; разом із цим додають креветки, виливають їх у сервірувальне блюдо і спалюють з рештою текіли.
Молочний рис:
Рис обсмажується на вершковому маслі та олії, додається наполовину обсмажена цибуля, і вона продовжує смажитися, поки при переміщенні в каструлі не стане схожим на пісок; додати моркву, зерна кукурудзи і болгарський перець і смажити ще одну хвилину; додати бульйон, молоко і лимонний сік; коли закипить, накрийте кришкою, зменште вогонь, дуже слабкий, і залиште, поки рис не звариться, приблизно 25 хвилин
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Зробіть нитку з рисом і покладіть частину креветок в центр, а решту - в невелику миску.
