РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАНОГО ЧИЛІ В ЛАС-ДЕЛІСІАСІ

Send

Перевагою чилі є їх гнучкість для приготування в дуже різноманітних стравах, як цей рецепт, щоб зробити їх фаршированими у стилі Лас-Делісіас. Спробуйте їм!

ІНГРЕДІЄНТИ

(Робить 40 штук)

40 великих перців халапеньо
2 чайні ложки солі
1½ ложки цукру

Для пікаділло

1 кіло свинини з фаршу або меленого, звареного з водою та ароматичними травами та зцідженого
1 кіло білої цибулі дрібно нарізане
100 грам сала
1 кіло помідор дрібно нарізаний
5 великих подорожників дрібно нарізаних
250 грам родзинок
1 чайна ложка чебрецю розсипалася
2 чайні ложки материнки розсипалися
4 лаврових листа, подрібнені
Сіль, цукор і перець за смаком

На погоду

10 відокремлених яєць
2 склянки борошна
Сіль за смаком
½ кіло сала для смаження

ПІДГОТОВКА

Чилі придумують, обережно відкриваючи їх з одного боку, щоб вони не зламалися. Їх киплять водою до покриття, сіллю і цукром, поки вони не стануть м’якими; їх наповнюють, вивітрюють і смажать на дуже гарячому маслі, зціджують на абсорбуючому папері для видалення зайвого жиру.

Хеш

Додайте цибулю в гаряче масло, додайте банан, помідор і ароматичні трави і залиште його дуже добре приправляти, поки помідор не буде специфічним і не відчує сирого смаку, додайте м’ясо і сіль, перець і цукор за смаком і дайте йому приправити ще кілька хвилин.