РЕЦЕПТ CUITLACOCHE TLATLOYOS

Send

Tlatloyos - одна з найбільш типових мексиканських закусок, і тепер у вас буде можливість приготувати їх самостійно. Ознайомтеся з цим рецептом зі смаком cuitlacoche!

ІНГРЕДІЄНТИ

(Для 8-10 осіб)

Для tlatloyos

1 кілограм чорного кукурудзяного тіста
1 кілограм чорної квасолі, звареної з 3 листочками авокадо
1 чайна ложка текескіту
10 перців серрано
2 столові ложки вершкового масла
300 грам свіжого сиру, розсипаного для посипання
Зелений соус для супроводу
Подрібнена цибуля за смаком

Для cuitlacoche

2 столові ложки сала або кукурудзяної олії
1 середня цибулина, грубо нарізана
1 кіло cuitlacoche дуже чисте та подрібнене
Сіль за смаком

ПІДГОТОВКА

Квасоля подрібнюється з листям авокадо та перцем чилі, потім додається до гарячого вершкового масла і залишається загуснути до стану пюре. З чорного кукурудзяного тіста роблять коржі, до яких кладуть квасолю, потім два кінці коржика складають до центру, оточуючи начинку і надаючи їм витягнуту форму. Їх готують на гарячому комарі. Після приготування додайте зелений соус, потім тушкований китлакош і, нарешті, посипте сиром та рубаною цибулею.

Куйтлакош: Цибулю приправляють на олії або вершковому маслі, додають куїтлакош і сіль за смаком і смажать кілька хвилин.