Кювета інкакауатадо - смачна страва. Тут ми даємо вам рецепт його приготування.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кг яловичини або темери
У гніт: 2 товсті скибочки бекону, нарізані соломкою, 1 товстий шматочок шинки Серрано, нарізаний соломкою, 1 товстий шматочок вареної шинки, нарізаний соломкою, 3 столові ложки кукурудзяної олії, сіль і перець за смаком.
Для приготування м’яса: 1 цибулина, навпіл, 2 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 1 гілочка материнки.
Для соусу: 2 столові ложки сала або кукурудзяної олії, ½ дрібно нарізаної цибулі, 150 грам смаженого арахісу, 1 скибочка коробочного хліба, 3 смажені та очищені середні помідори, 2 гвоздики, 4 чорних перцю, 1 скибочка кориця, сіль і за смаком. На 6 осіб.
ПІДГОТОВКА
Змішайте кию з інгредієнтами, підсмажте в олії і приправте сіллю та перцем. Готують варити з водою, щоб покрити цибулю, часник і зелень, поки вона не стане дуже м’якою. М’ясо виймають, нарізають скибочками і кладуть у соус, поки воно не закипить. Подається з картопляним пюре або білим рисом.
соус: У дві столові ложки олії або вершкового масла додайте цибулю і обсмажте арахіс, стежачи, щоб він не пригорів, додайте хліб і також обсмажте його. Це помел з помідором, зеленню та сіллю та перцем за смаком. Процідіть і тушкуйте на решті вершковому маслі або олії, поки добре не заправлять.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Подавайте нарізану кетою енкакауатадо на круглому блюді, прикрасивши її китайською петрушкою та кількома арахісами.
арахіс
