Найкращі енчилади для всієї вашої родини.
ІНГРЕДІЄНТИ
(Для 8 осіб)
1 склянка кукурудзяної олії
24 середні коржі
1/2 склянки арахісу, очищеного від шкірки
1/2 склянки очищеного мигдалю
6 перців анчо чилі
3 столові ложки кунжуту
2 склянки курячого бульйону
1/2 середньої цибулини
1 великий зубчик часнику
1/2 рулету, змоченого в 2 столових ложках оцту
Сіль за смаком
1 куряча грудка, зварена і подрібнена
100 грам свіжого сиру розсипався
ПІДГОТОВКА
На сковороді розігрійте половину олії, через яку коржі швидко пропускають, щоб вони не підрум’янилися і відклали в сторону. На цій же сковороді підрум’яніть арахіс, мигдаль, перець чилі та кунжут, стежачи, щоб вони не пригоріли. Все це подрібнюють з невеликою кількістю бульйону, додаючи цибулю, часник і хліб, і проціджують. Решта олії нагрівається і туди додається проціджене. Додають сіль і залишають її приправляти на повільному вогні, поки вона не загусне. Коржики занурюють у гострий соус, фарширують невеликою кількістю курки, згортають, розкладають на блюді, купають надлишком соусу і посипають сиром.
типова мексиканська їжаenchiladasenchiladas рецепт
