РЕЦЕПТ ТЕДЖАТУ

Send

Теджате - доіспанський напій, приготований індіанцями сапотеків на основі кукурудзи та какао. Дотримуйтесь цього рецепта і знайте його смак!

ІНГРЕДІЄНТИ

(Для 12 осіб)

1 кіло кукурудзи
1 кіло золи
70 грам очищеного білого какао
50 грам корозу
3 пістолети (кістки Маме)
¼ чашка квітки какао
цукор за смаком

ПІДГОТОВКА

Кукурудза та попіл замочують у воді напередодні, щоб розпушити шкірку. Це, добре заземлене, вони називають нікуанекстле. Какао обсмажується разом із квіткою какао, корозою та пістолетом, і все дуже добре подрібнено. Він змішується з нікуанекстлом. У апакстелі або великому глиняному горщику з чистими руками почніть бити і потроху додайте холодну воду, щоб вона запінилася, її слід залишити якомога піннішою, піну відкладіть і цукор додають за смаком, добре перемішуючи.