Еліксир землі та символ родючості, вино завжди було шанованим гостем на столах у всьому світі. Сьогодні його виробництво стало мистецтвом, з якого ми відкриваємо вам деякі секрети.
ЧУТТЯ НУХУ
Нескінченний асортимент ароматів, які може виробляти виноградний виноград, відрізняє вино від будь-якого іншого напою.
Основні аромати, що походять від винограду, як правило, фруктові та квіткові. Лоза також поглинає аромати грунту та рослинності, яка може існувати навколо виноградника.
ПОГЛЯД
Якщо при повільному повороті келиха ми через кілька секунд спостерігаємо, що стік виробляє краплі, які називаються «ногами» або «сльозами», ми знаємо, що вино має тіло; якщо для формування часу потрібен час, то вино дуже легке.
ОКСИГЕНАЦІЯ
У більшості випадків спостерігається помітна зміна аромату та смаку вина, коли воно щойно відкривається, та аромату іншого, яке вже «дихало». Не те, що вино покращується, але воно виявляє свої характеристики, коли воно потрапляє на повітря.
Дегустація
Якщо замість того, щоб взяти келих і негайно випити, ми зупинимося, щоб шукати аромати, тоді, коли ми приймемо напій, у нас буде значно ширше смакове відчуття. Смакуючи, нехай вино розповість нам все, що може нам сказати.
СТАРІННЯ
Витримка в нових дубових бочках визначально впливає на аромат і текстуру вина. Найвидатнішою характеристикою є аромат ванілі, який виходить від підсмажування дуба.
Дубильні речовини
Дубильні речовини визначають здатність до старіння. Його присутність набагато більша у червоному винограді і є однією з причин того, чому червоні вина мають більшу здатність до еволюції, ніж білі.
ЇЖА І ВИНО
Вино є ідеальним доповненням до їжі, для сумісності (поєднання) або для контрасту. Цікаво, весело і приємно робити вправи в оригінальних поєднаннях: як би ви побачили родимку у супроводі молодого вина без аромату деревини, яке п’ється плавно?
