РЕЦЕПТ ЖОВТОЇ РОДИМКИ

Send

Жовта родимка - типова страва їжі Оаксака. Невідома Мексика дає вам цей рецепт від Оахаки, щоб ви могли приготувати його вдома.

ІНГРЕДІЄНТИ

(Для 6 осіб)

3 жовтих прибережних чилі або гуаджільйо, якщо це не вдасться
1 середній помідор
1 мілімат (зелений помідор)
2 гвоздики
2 перці
1 чайна ложка материнки
1 лист акую (йербасанта)
200 грам кукурудзяного тіста
1 літр курячого консоме
½ кілограма курки, нарізаної шматочками і звареної
200 грам стручкової квасолі очистити, нарізати і приготувати
2 чайоти нарізати великими кубиками і зварити
16 приготованих і очищених чіпсів шамбре
6 кабачків, зварених і роздвоєних
Сіль за смаком

ПІДГОТОВКА

Чилі готують з помідором у невеликій кількості води, його подрібнюють зі спеціями, крім гострого; Процідіть, додайте консоме з яловичини і відваріть у каструлі, додавши за смаком листя гострого яблука та сіль. Нарешті, потроху, не припиняючи помішувати, додається маса, зріджена з невеликою кількістю води, поки не утвориться кашка; продовжуйте готувати, поки воно не загусне, стежачи, щоб не підняти вогонь.