Приготуйте цей рецепт маринаду та насолоджуйтесь смачними свинячими ніжками.
ІНГРЕДІЄНТИ
(Для 8 осіб)
Для ніг:
- 8 добре очищених свинячих ніжок, навпіл або в четвертинах
- 1 цибулина, приклеєна чотирма гвоздиками
- ½ головка часнику
- 1 лавровий лист
- 1 гілочка материнки
- сіль за смаком
Для маринованих або маринованих фруктів:
- ½ чашка гарної оливкової олії
- 2 цибулини, тонко нарізані скибочками
- 3 зубчики часнику, очищені від шкірки
- 3 моркви, очищені від шкірки і нарізані кружальцями
- 4 перцю халапеньо
- 2 лаврових листа
- 1 столова ложка сушеної материнки або чотири гілочки свіжої материнки
- 2 гілочки чебрецю
- 2 гілочки майорану
- 4 перці чилі güero
- ¼ чашка гарного оцту
ПІДГОТОВКА
Ніжки готують з цибулею, часником, лавровим листом, материнкою, сіллю і водою, щоб покрити, поки вони не стануть дуже м’якими, а вода буде витрачена за дві склянки для утворення желатину. Їх знімають з вогню, залишають остигати, обваляють кістками (за бажанням), кладуть на блюдо, купають з желатином, а потім з маринадом і подають холодним.
Соління:
Цибуля, зубчики часнику, перець моркви та халапеньо заправляються в олії; Додайте ароматні трави, перець чилі і соль за смаком, нарешті, додайте оцет і дайте йому закипіти дві-три хвилини.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Їх подають у круглому або овальному блюді, добре вимитому з їх желатину та маринаду. Подавати їх не слід дуже холодними , краще подавати їх одночасно. За бажанням ви можете також прикрасити їх помідорами, очищеними від шкірки і нарізаними на четвертинки.
