Прямо з центральних штатів країни, Сакатекаса, Сан-Луїс-Потосі та Агуаскалієнтес, ми пропонуємо вам рецепт кондо, щоб зробити їх самостійно.
ІНГРЕДІЄНТИ
(Для 8 осіб)
- 1 кіло маса для тамалес
- 1 1/2 склянки сирного молока
- Сіль за смаком
Начинка для солі
- Тертий витриманий сир
- Смажені скибочки поблано чилі з цибулею
- Подрібнену смажену квасолю з чипотле чилі чи іншим гострим чилі
- Смажена ковбаса
Супроводжувати
- Овочі та перець у оцті
- Тертий витриманий сир
Солодке наповнення
- Цукор за смаком
- 1 невелика паличка кориці, нарізана невеликими шматочками
- 1 склянка тертого кокосового горіха (на півкіло готового тіста)
- 1 щіпка солі
Супроводжувати
- 1 пілонсілло порізати на шматочки
- 1 1/2 склянки води
- 1 паличка кориці
Прикрашати
- тертий кокос
- Мигдальні пластівці
ПІДГОТОВКА
Змішайте тісто з молоком (попередньо встановленим з краплею сичугу, що продається в аптеках). Все дуже добре замішується, і тісто, яке буде використовуватися для солоних кондо, відокремлюється. З цим тістом зробіть кілька жирних коржиків, покладіть на них бажану начинку, а потім сформуйте з них кокос; Їх кладуть на змащений жиром деко, запікають у розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20 хвилин, виймають, залишають трохи охолоджуватися, смажать у розігрітій олії та подають у супроводі смажених скибочок перцю поблано, сир, овочі та маринований перець, а також посипати тертим сиром. Додайте цукор, корицю та кокос у тісто для солодких кондо і добре вимісіть. З цим тістом готують жирні коржі, і вони готуються так само, як і солоні. Їх подають у супроводі меду пілонсільо, тертого кокосового горіха та мигдальних пластівців.
Запечені кондитерські вироби можуть протриматися в холодильнику до трьох місяців.
