Насолоджуйтесь цим десертом, яким ви можете поділитися.
Для безе: 6 білків або ¾ склянки, 2 склянки цукру, 1½ чайної ложки лимонного соку або м’якого оцту.
Для ванільного морозива: ¾ склянки цукру, ½ столової ложки кукурудзяного крохмалю, 1/8 чайної ложки солі, 1½ склянки молока, 1 яєчний жовток, ½ банку випареного молока 160 мілілітрів, ½ склянки збитих вершків, 2 чайні ложки екстракту ванілі.
Для шоколадного соусу: 1/3 склянки цукру, 2/3 склянки легких вершків, 300 грам напівсолодкого шоколаду, нарізаного на шматочки. На 8 осіб.
ПІДГОТОВКА
Меренги: Білки збивають до нуги, цукор додають потроху і перед закінченням з цукром чергують з лимонним соком. Лоток вистилають вощеним папером і кладуть кілька великих ложок безе, утворюючи в центрі отвором ложки отвір. Їх випікають у розігрітій духовці до 140 ° C протягом 40 хвилин або до висихання безе. Їх виймають і залишають остигати.
У центр кожної безе кладеться совок ванільного морозива і покривається шоколадом.
Ванільне морозиво: Цукор поєднують з кукурудзяним крохмалем і сіллю, додають молоко і ставлять на середній вогонь, поки він не закипить, вогонь знижують і залишають кип’ятити хвилину. Жовтки злегка збивають, до них додають чашку попередньої суміші, збивають, а потім вводять решту суміші; знову поставте його на вогонь і тушкуйте протягом двох-трьох хвилин або поки він трохи не загусне; випарене молоко, вершки та ванільний екстракт включені; дати йому охолонути до кімнатної температури і вилити в холодильник; дотримується інструкція із застосування.
Шоколадний соус: У верхній частині посуду на водяній бані змішайте цукор та приблизно половину вершків, перемішуючи над киплячою водою, яка знаходитиметься у нижній частині водяної бані, поки цукор не розчиниться. Вимкніть вогонь і залиште верхню частину пароварки на нижній, додайте шоколад і розмішуйте, поки він не розчиниться. Потім додайте решту вершків.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Меренги розміщені навколо круглої тарілки, а в центрі розміщені живі квіти.
