Не було б ризиковано думати, особливо якщо взяти до уваги багатство цього регіону та культуру предків, що процвітала тут більше двох тисяч років тому, що кулінарне мистецтво Табаско живилося плодами прісної води та моря як приправи, які використовуються і сьогодні
Коли ви чуєте деякі назви рослин, фруктів та тварин, які є частиною гастрономічної культури народу Табаско, такі як лист чіпілін, хайя та момо; такі тварини, як туза, броненосець і педжелагарто; фрукти, такі як кайміто, заварне яблуко тощо, ми підтверджуємо думку про те, що їжа табаско пов’язана з минулим блиском та ландшафтом території, привілейованої природою.
Незважаючи на те, що ефіри сучасності вже давно сягають Табаско, не менш вірно, що його мешканці знали, як зберегти багато своїх традицій, і одна з них, їжа, займає особливе місце у повсякденному світі сьогодні.
Дивно знати, що Чонтале, які живуть у великому і багатому регіоні штату, насолоджуються дієтою, яка поєднує кукурудзу, велику різноманітність фруктів, риби, тварин з гори ... Ритуал їжі відбувається навколо вогнища, встановленого у дворі будинку, який зазвичай оточений фруктовими та кокосовими деревами.
Супровід жителів Табаско за поїздкою за їжею змушує їх готуватися насолоджуватися різними способами.
Серед багатьох страв, якими ми смакували під час відвідування цієї чудової землі, ми досі пам’ятаємо креветки та гарбузовий бульйон, тортилью, фаршировану морепродуктами, чіплін тамале, салат педжелагато та інші страви, які ми фіксуємо на цих сторінках. для тих, хто знає, що як в їжі, так і в любові успіх супроводжується несподіванкою.
Креветки та гарбузовий суп
Омлет, фарширований морепродуктами
Чіпілін тамалес
Млинці з креветками в зеленому кольорі
