Гастрономія Тамауліпаса дуже схожа на гастрономію в усьому північно-східному регіоні країни, насичену та смачну, але також збагачену продуктами морського походження, що походять з її прибережної смуги. Не припиняйте пробувати!
Що їли багато-багато років на північному сході? В основному м’ясо, як від великої рогатої худоби, так і від дрібної рогатої худоби, отже, однією з улюблених страв цього регіону є козеня, яке готують і подають різними способами, наприклад, пастухом, у крові та запіканні; Порізи м’яса також високо цінуються, як і гриль, хорізо та сушене м’ясо, бажано готувати з яйцями або тушкувати з помідорами, цибулею та чилі.
Ще одним важливим елементом, який збагатив кухню Тамауліпаса, була кукурудза, з якої готують смачні гордіти, начинені тушонкою, тамале зі свинини, куркою і навіть олениною та хуйлотою або голубом у червоному чилі. Ми також знаходимо смачні сири Асадерос, які подають смаженими, разом із борошняними коржиками та смаженою цибулею та скибочками чилі. Дуже популярними є обіди в готелях та ресторанах, в ранкових буфетах яких завжди є смачне меню та всілякі рагу; Великим попитом користується також кютлакош, з яким готують яйця на смак або смачні кесадилі. Якщо ви проїдете через Матаморос і поїдете снідати, не забудьте замовити смачний гуаїн, який складається з яєчного омлету, наповненого смаженою квасолею.
У сезон полювання у значній частині штату серед інших можна знайти смачні страви з оленини, перепелів та хуйлоти.
У свою чергу, у харчуванні узбережжя є велика різноманітність риби, наприклад, сміливий, снук або червоний окунь, який можна приготувати різними способами; Ніхто не повинен пропустити спробувати краб-сальпікон, краб-чилпахола або фаршированих крабів; креветки теж смачні, як і севічі.
Що стосується десертів, є такі солодощі, як солодка картопля з ананасом, кристалізовані фрукти, гарбуз у тачі, кокада з ананасом та волоським горіхом, солодощі із фініків з волоським горіхом та багаті гордіта, підсолоджені коричневим цукром, які завжди чудово супроводжують гарну чашку кави.
Деякі страви для смаку Тамауліпаса
- Яєчний омлет з креветками "El Tinieblo"
- Фрукти моря "Кімната Корона"
- оленина тамалес
- суп з морепродуктів від Rosa de Matamoros
- піратський сарай гриль тако
- Садові корони, фаршировані крабами
- Голуби Лома Колорада
