Подорожуючи узбережжям Наяріт, місцеві жителі рекомендували нам відвідати лиман Бока-де-Камічін, в муніципалітеті Сантьяго Ікскуінтла, там ми заглибились би в дуже своєрідну діяльність: вирощування устриць.
Проїжджаючи Сантьяго Ікскуінтлу, ми мали змогу помилуватися фрескою «Наші коріння», яка знаходиться на бічних стінах головного мосту артерії, а автором якої є майстер Хосе Луїс Сото, який в період з 1990 по 1992 рік виконував цю чудову роботу. Фреска виконана з промислових керамічних матеріалів у поєднанні з матеріалами, типовими для прибережного регіону: черепашками, піском, обсидіаном, плитою з каменю, склом, мозаїкою, талаверою та мармуром.
Після нашого візиту ми повертаємось до дороги до Бока-де-Камічін. На півдорозі є гирло Ріо-Гранде-де-Сантьяго, яке запліднює долину Сантьяго Ікскуінтла, залишаючи товстий шар мулу на кожному з його проспектів. У цьому регіоні багато лагун, деякі з яких природними руслами пов’язані з лиманом Камічіна. Ця мережа каналів, лагун та лиманів становить багатство рибалок, оскільки це рай багатьох водних видів, особливо креветок та устриць.
Потрапляючи в невелику рибальську громаду Бока-де-Камічін, ми здивовані тим, що практично кожне місто занурене в мільйони раковин, особливо устриць. Правильно, кажуть нам місцеві жителі, тут ми всі присвячуємо себе вирощуванню устриць. Вони запрошують нас дізнатись про процес цієї діяльності, який підтримує все місто. За їхніми словами, багато снарядів привозять на вантажівках з інших регіонів, особливо з узбережжя Синалоа, де снарядів багато; деякі з них існують ще з доіспанських часів, а це означає, що якась устриця, яку нам доведеться дегустувати пізніше, буде в оболонці, яка використовувалася з цією ж метою більше тисячі років тому.
Після збору достатньої кількості снарядів вдається побудувати пліт або купу із склопластиковими поплавками, на яких закріплені деякі дошки, де слід закріпити «струни», які залишаться зануреними в лиман. Для виготовлення «струн», крім оболонок, потрібні поліетиленові нитки та труба з ПВХ. Оболонки свердлять і кладуть по черзі на нитку, між кожною кладеться шматок трубки приблизно 10 см, щоб утримувати оболонки окремо.
У сезон дощів, у червні-липні, місцеві жителі кажуть, що устриці зупиняються, це означає, що спочатку черепашки складаються разом, без сепараторної трубки, так що личинки прилипають до берега лиману і набагато краще, коли вода "шоколадна"; цей процес займає близько шести днів. Після того, як у шкаралупі є личинки, її поміщають у «шнурок», який потім поміщають у плоти, де вони залишаться більше семи місяців.
Плот за добрий рік може дати до шести тонн устриць. Є деякі члени кооперативів, котрі мають більше п’ятнадцяти устриць, які прагнуть будь-якого рибалки. Вся діяльність у Бока-де-Камічін обертається навколо устриці, вона також залучає далекобійників, які перевозять снаряди та барабани або поплавці, за допомогою яких будуть виготовляти плоти, тих, хто присвячений проколюванню раковин, нанизуванню їх ниткою та трубку, тих, хто ріже дошки для будівництва плотів, словом, навіть дітей, які відкривають устриці за кілька монет.
На каное або човнах ви можете дістатися до внутрішньої частини лиману, де знайдено більшість плотів, серед яких є скромніші, тобто без тамбо, які розміщуються ближче до берега, щоб море не забирало їх. У цих випадках устриця зростає не так сильно, проте переважна більшість має шість-вісім ставків, що знаходяться в середині лиману.
Щоб видалити "струни" із вбудованих, потрібен хороший стан, оскільки в багатьох випадках доводиться занурюватись і виходити з важкою "пенкою", де крім устриць прикріплюються молюски та мідії. Також цікаво спостерігати, як на деяких плотах є намет, де відповідальний інколи залишається, щоб утримати коханців подалі від інших. Устриці в основному продають жінки, відповідальні за навіси, які знаходяться на пляжі.
Місто, яке знаходиться в цьому прекрасному лимані, існує приблизно 50 років. На його алеях серед величезної активності, яка генерується, особливо з червня по серпень, а саме час посадки, ви можете побачити початкову школу, середню середню школу, супутникові антени, риболовецький кооператив, який налічує понад 150 членів Вони отримують вигоду від приналежності до нього через різні служби, такі як: фургони для перевезення товару, поховання, ремонт доріг та інші переваги. У притулках на пляжі, крім устриць, ви можете скуштувати інші види риби, виловлювані в лимані: снук, кривина, акула, креветки та інші. У Бока-де-Камічіні ви також можете займатися спортивною риболовлею.
Коли ми виїхали з міста, щоб повернутися до Сантьяго, ми зупинилися за п’ять кілометрів на пляжі Лос Корчос, який має золотистий пісок тонкої фактури, пологий схил і правильну хвилю, але, перш за все, це чисте місце, де є півдюжини котеджів, де можна Ви можете скуштувати морепродукти з крижаним пивом. Захід сонця в Лос-Корхос вражаючий, золотисті відтінки заливають притулки, тоді як місцеві жителі готуються закритись і поїхати додому в Бока-де-Камічин; коли сонце зникає, місце пустеє з єдиним відлунням хвиль.
