Тако з барбекю вже в захваті, і з соусом у цьому рецепті ви не встоїте!
ІНГРЕДІЄНТИ
(Для 8 осіб)
- 1 маленький стебло магея *, нарізаний великими шматками, або, якщо не вдасться, великий банановий лист, злегка підсмажений
- 3/4 кілограма бараниних ребер з усім і корейкою
- 3/4 кілограма твердої баранини
* Стебла Магея: товсті і м’ясисті листя у формі фурми, що закінчуються дуже твердою вершиною з гаччастими шипами по краях. З цих листків отримують міксіот.
Для соусу:
- 10 варених зелених помідорів
- 6 перців чилі пасілла, вироблених і замочених у гарячій воді
- 1 зубчик часнику 2 столові ложки олії
- 1 столова ложка оцту
- 1/2 склянки пульки
- 1/2 чайної ложки солі або за смаком
- 100 грам тертого витриманого сиру (за бажанням)
Супроводжувати:
Свіжоприготовлені коржі в трубопроводах гарячими
ПІДГОТОВКА
У казан пароплава покладіть на дно воду; Половина стебла магея кладеться на решітку, потім баран і решта стебла зверху. Якщо це зроблено в банановому листі, лист складається, щоб обернути ним м’ясо, а зверху кладуть серветку, накривають і ставлять на повільний вогонь на 5 годин (потрібно подбати, щоб на дні горщика завжди було достатньо води) . Його подають у трубопроводі гарячим, у супроводі п’яного соусу.
Соус:
Помідори подрібнюють разом з пасілою чилі, часником, олією, оцтом, пулькою та сіллю за смаком. Вилийте в соусник, додайте сир і дуже добре перемішайте.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
М’ясо подрібнюють і подають гарячим разом з коржиками та соусом у соусі, щоб кожен міг зробити тако на свій смак.
барбекюрецептисаусеборрачата барбекю тако
