За цим рецептом ви можете приготувати смачний суп Тараска, типове блюдо Мічоакана. Насолоджуйся цим!
ІНГРЕДІЄНТИ
6 столових ложок кукурудзяної олії
1 велика цибулина дрібно нарізана
2 великі зубчики часнику, дрібно нарізані
1 банка 1 кіло томатного пюре
2 літри води
4 лаврових листа
2 гілочки чебрецю
2 гілочки майорану
4 столові ложки курячого бульйону в порошку
1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
6 анчо чилі, прожарених, нарізаних соломкою та смажених (у Мічоакані вони є
лама "Пасілла")
10 коржів нарізати соломкою і обсмажити
350 грам свіжого сиру, нарізаного соломкою
¼ літр жирних вершків
Епазот подрібнений за смаком
ПІДГОТОВКА
У гарячу олію додайте цибулю і часник, додайте томатне пюре і обсмажуйте, поки воно не стане «чиніто», потім додайте воду, бульйон, ароматичні трави та перець. Кип’ятити 10 хвилин. Візьміть трохи кальдільо, разом із ним два смажені чилі і смажена коржик змішують, виливають у киплячий суп і тушкують ще 5 хвилин.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
В окремих тарілках для супу зі смаженою тортилею, смаженими смужками чилі, сирними смужками, столовою ложкою вершків та подрібненим епазотом за смаком. Подавайте та насолоджуйтесь своїм супом Tarasca, блюдом мічоаканської кухні.
