Дотримуйтесь цього рецепту та насолоджуйтесь смаком смачних креветок у соусі з гарбуза.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для підготовки креветки в соусі з гарбузового цвіту вам знадобиться: 1 кілограм дуже чистих креветок, очищених і нарізаних метеликом, 2 палички вершкового масла.
Для соусу: 1 плитка вершкового масла, ½ дрібно нарізаної середньої цибулі, 1 столова ложка часникової олії, 1 кіло гарбузової квітки, 6 смажених перців поблано, очищених від шкірки, подрібнених і нарізаних тонкими смужками, 1 літр світло-білого соусу.
Для білого соусу: 1½ палички вершкового масла 4 столові ложки борошна 4 склянки молока, сіль і перець за смаком. На 8 осіб.
ПІДГОТОВКА
Креветки солять і тушкують протягом трьох хвилин на вершковому маслі, змішаному з часниковою олією; їх тримають у теплі, готують соус і додають креветки, дозволяючи варити ще дві хвилини на дуже повільному вогні; подаються негайно.
Для соусу: Квітка гарбуза дуже добре очищається, видаляючи стебла та маточки, і грубо подрібнюється. Покладіть цибулю в масло для смаження, додайте скибочки поблано і квітку гарбуза, обсмажте все протягом трьох хвилин і додайте білий соус. Приправити і прокип’ятити ще три хвилини.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Креветки в соусі з гарбузового цвіту подаються у глибокому порцеляновому або срібному блюді, прикрашеному гілочкою цвітіння гарбуза в центрі. Його можна подати з білим рисом.
