Якщо ваші улюблені солодкі тамале, спробуйте делікатесні тамале за цим рецептом від ресторану Los Tulipanes.
ІНГРЕДІЄНТИ
(Робить приблизно 20 штук)
Для макаронів:
- 1 кілограм хорошого кукурудзяного тіста
- 1 склянка цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 щіпка солі
- Вода, необхідна
- 300 грам сала
За ласощі:
- 1 1/2 склянки молока
- 1 склянка цукру
- 1 паличка кориці
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 2 жовтки
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- Крапельки червоного харчового барвника за смаком
- Тертий кокос (за бажанням)
- 2 родзинки на тамале
- Лушпиння кукурудзи добре промити і процідити
ПІДГОТОВКА
Лушпиння кукурудзи викладають невеликою кількістю тіста, начинку і два родзинки додають до кожного шматка і складають так, щоб вони мали форму маленьких прямокутників. Потім їх поміщають у пароплав або тамалеру, до якої на дно було поставлено грядку з кукурудзяною лушпинням, і їх залишають варити приблизно на 1 годину.
Макарони:
Змішайте тісто з цукром, розпушувачем і невеликою кількістю води. Вершкове масло збивається дуже добре, поки воно не стане губкою, а потім його додають до вищезазначеного. Продовжуйте бити, поки тісто, коли ви покладете шматок тіста в миску з водою, не спливе.
Начинка:
Молоко кип’ятять з цукром та корицею; з іншого боку, жовтки дуже добре збиваються з кукурудзяним крохмалем і ваніліном. Молоко знімають з вогню і, енергійно збиваючи дротяним віночком, додають жовтки. Поставте суміш на вогонь, постійно помішуючи, поки не буде видно дно каструлі, додайте червоний харчовий барвник і кокос і дайте йому охолонути.
тюльпаниспацітоспацітос де манджаррецепт тамалесрестаранте лос тюліпанестамальтамаль де дульцетама де манджартамалес
