РЕЦЕПТ ОБГОРТАННЯ 19 СТОЛІТТЯ

Send

Дотримуйтесь цього рецепту для приготування обгортань, як це робилося в 19 столітті.

ІНГРЕДІЄНТИ

(Для 8 осіб)

1/2 кілограма тіста для коржиків
250 грам вершкового масла
1/2 склянки олії

Для начинки

40 грам вершкового масла (половина батончика)
2 столові ложки кукурудзяної олії
1/2 кілограми грудини, звареної та подрібненої
6 яєць
Сіль і перець за смаком

До кінця

3 перці серрано дрібно нарізані
12 оливок без кісточок і нарізаних скибочками
24 мигдалю очищаємо від окропу і нарізаємо соломкою
25 грам родзинок
25 грам кедрових горіхів
2 скибочки шинки по 25 грамів кожна, нарізані квадратиками
2 маленькі хвостикові цибулини, дуже тонко нарізані скибочками і відхилені в холодній солоній воді

ПІДГОТОВКА

Готується 24 коржики діаметром приблизно 10 сантиметрів, які готують на коморі, а потім фарширують. На сковороді розігрійте вершкове масло і кукурудзяну олію, і там коржі пропускають, стежачи, щоб вони не підрум’янилися. Їх виймають, прикрашають рештою інгредієнтів, а потім подають гарячими.

НАПОВНЕННЯ

Олія і масло нагріваються і додається м’ясо; Коли він стане золотисто-коричневим, додайте напівзбиті яйця, сіль і перець, і залиште їх на вогні, поки вони не звариться, але стануть м’якими.

загорнуті19 століття загорнуті рецепти19 століття

Send