У роті нас сльозить, коли ми думаємо про таку страву, як мікціоти, і тим більше, якщо вони виготовлені з кедрових горіхів та ескамоле. Готуйте їх самостійно за цим рецептом!
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 середній пучок м’яти перцевої
- 1 головка часнику
- 1 цибулина навпіл
- 500 грамів ескамоле
- 250 грам шестерні
- 1 кіло тіста для коржиків
Для соусу
- 100 грам перцю чилі гуаджілло
- 10 перців морітас
- 4 мулатних перцю
- Щіпка кмину
- Сіль
- 4 перці
- 4 цвяха
- 100 грам шестерні
- Міксіоти замочують і зливають
ПІДГОТОВКА
Закип’ятити воду з м’ятою, часником, цибулею і сіллю; Коли закипить, додайте ескамоле, варіть приблизно 5 хвилин, і після того, як вони звариться, злийте на друшляк і видаліть м’яту, часник і цибулю.
У ручному млині або кухонному комбайні подрібніть тісто з половиною кедрових горіхів і сіллю за смаком.
Для соусу
Всі перець чилі розсмажують і обсмажують на комасі, потім замочують у дуже гарячій воді, подрібнюють з рештою кедрових горіхів та трохи вимоченої води та проціджують. У каструлі нагрійте чотири ложки олії і додайте мелений перець чилі, нехай він дуже добре заправиться, поки не стане дуже густим. Потім візьміть трохи тіста, змастіть його міксіотами, додайте трохи соусу, кілька ескамоле і кілька кедрових горішків решти 100 грамів, оберніть, зав’яжіть і варіть у пароварці або тамалері протягом години або до тих пір, поки вони легко не відокремляться від мікціотів.
Невідомісквотміксміотереципецепти
