Найвідоміша його страва - "кальділло", хоча його багата гастрономічна пропозиція також включає смачний асортимент страв, головною відмінною рисою яких є м'ясо, завдяки їх великим тваринницьким традиціям. Не переставайте смакувати це!
Стравою Duranguense par excellence є знаменитий “кальділло”, який готується із сушеного або свіжого м’яса та червоного чилі. Однак кухня Дуранго охоплює цікавий спектр можливостей, в яких головною відмінною рисою є м’ясо, завдяки великим тваринницьким традиціям. Серед страв, які дегустують у столиці, можна назвати свинячі ніжки та корейку, приготовані з вишуканими начинками, іноді приправлені білим вином або у супроводі регіонального мескаля, майстерно приготованого в містечку Номбре де Діос, яке Завдяки своїм інгредієнтам це міцний напій і трохи сухий, але смачний.
Сири також є важливою частиною гастрономії Дуранго, оскільки з часу приходу менонітів вони завоювали чільне місце в регіональній кухні.
Нарешті, солодощі та коробки, виготовлені в Дуранго, хоч і схожі на ті, що є в багатьох інших місцях, на смак трохи багатші. Чудових яблук та персиків, що виробляються в регіоні, а також мигдалю та солодощів, що надходять із державних лісів, точно не повинно бракувати.
