Грецька гастрономія - одна з найкращих, найбагатших і найрізноманітніших у світі; це смачне поєднання західної та східної культури. Типова їжа займає чільне місце серед традицій Греції.
Свіжі овочі, риба та молюски, поряд з бараниною, займають важливе місце на кухні. Хоча все буде залежати від сезону та географічного регіону, де ви перебуваєте. Ми збираємося спробувати смак, смакуючи найкращі типові грецькі страви.
1. Грецький салат (хоріатікі)
Ми починаємо нашу екскурсію грецькими плитами з цього свіжого і смачного грецького салату, який присутній практично у всіх стравах.
Виготовлений зі свіжозібраних огірків та помідорів, він також має нарізану цибулю, сир фета та оливки. Заправка на вибір і може бути оцтом, сіллю, оливковою олією та перцем.
2. Долмадакія або долмадес
Ця страва знаходиться серед типових грецьких страв. Зазвичай його подають як закваску і виготовляють із виноградних листя або мангольду, приготованих із начинкою, яка включає рис, м’ясо баранини, кедрові горіхи, родзинки, ароматичні трави та спеції.
Він може супроводжуватися деякими соусами, серед них йогурт або традиційні цацикі; плюс шматочки огірка, помідорів та сиру фета. В ідеалі подавати їх холодними.
3. Мусака
Це одна з найсмачніших типово грецьких страв, що виходять з їх печей. Це страва, схожа на італійську лазанью, але замість пасти в якості основи використовуються баклажани.
Це традиційна їжа давніх дат, дуже соковита і вершкова; повноцінне блюдо, яке не вимагає великого супроводу.
Дуже дрібний фарш з яловичини готують в томатному соусі, а потім кладуть на шари нарізаних баклажанів і купають у дуже вершковому соусі бешамель, щоб остаточно поставити в духовку.
4. Сардини на грилі
У Греції риба є частиною всього раціону її жителів, і одним із типових продуктів харчування є сардини на грилі.
Сардини готують на розпеченому вугіллі до готовності. Потім зверху додається лимонний сік, і вони готові до вживання.
Дуже просте і легке блюдо, яке можна приготувати, щоб скуштувати його в будь-який час під час вашого візиту до Греції.
5. Гіроскопи
Це одна з найпопулярніших типово грецьких страв у цій прекрасній країні. Це також дуже смачне і недороге блюдо.
Йдеться про м’ясо, яке готують на вертикальній косі, що повертається, саме звідси походить ця назва.
Шматочки печеної яловичини кладуть на лаваш з іншими інгредієнтами, такими як цибуля, помідори, салат, картопля фрі та йогуртовий соус або типовий грецький цацикі; всі ці інгредієнти надають йому неповторний, вишуканий смак.
У будь-якому кіоску з вуличною їжею ви можете скуштувати смачний гіроскоп, відвідуючи Грецію.
6. Дакос
Типова грецька їжа, яку їдять як аперитив або ж можна подати на сніданок.
Він складається з подрібнених помідорів, оливкової олії та сиру мізітра; все це добре перемішане кладеться на хліб з біскотом (дуже хрусткий хліб).
7. Грецькі томатні котлети (псефтокефедес)
Це традиційна страва Санторіні і є однією з типових грецьких страв. Це, без сумніву, вишукано, і ви захочете повторити це після того, як спробуєте.
Це фрикадельки, схожі на м’ясні, але їх замінюють помідори, порізані на шматочки, змішані з цибулею, часником, родзинками, яйцями, борошном, м’ятою, корицею, петрушкою, сіллю, перцем. Все це об’єднується, щоб вийшло тісто, за допомогою якого збираються котлети.
Фрикадельки пропускають через борошно до переливу і обсмажують на дуже гарячій оливковій олії з наміром дуже добре підрум’янити їх зовні і зробити соковитими всередині.
Їх подають з томатним соусом і подрібненою цибулею; Їх також можна покласти з макаронами або рисом і приготувати смачну їжу.
8. Смажені кальмари
Смачною типовою грецькою їжею є смажені кальмари. На думку експертів, для приготування цієї страви краще використовувати невеликі кальмари, оскільки вони м’якші і ніжніші.
Кальмари очищаються і нарізаються кільцями, залишаючи щупальця цілими. Крім того, візьміть трохи борошна і додайте сіль і перець.
Кільця кальмарів пропускають через борошно, дбаючи про те, щоб вони були добре покриті, але без надлишків; обсмажити на гарячій оливковій олії до золотистого кольору з усіх боків.
Коли вони будуть готові, їх посипають невеликою кількістю дрібної солі і подають з лимоном, нарізаним на клинки.
9. Соус Цацікі
Це типова грецька їжа, яку ставлять на стіл, щоб споживати як закуску або закваску. йогуртовий соус, ідеально змішаний з огірком, лимоном, петрушкою і часником.
Коли використовується як аперитив, його подають до підсмаженого хліба, до якого намазують соус. Також його використовують для того, щоб покласти поруч із основною стравою.
Це дуже свіжий соус, який легко адаптується до будь-якої страви або як доповнення до хліба. Тож обов’язково спробуйте цей чудовий соус, відвідуючи Грецію.
10. Тіропіта або грецький панірований сир
Тіропіта - це смачна типово грецька їжа, яку подають як закуску. Він складається з філосного тіста, яке наповнюється сумішшю сиру та яєць.
Це пікантна випічка, виготовлена із шарів філлового тіста, до якої кладуть начинку, приготовлену з сиром та яйцями. Після того, як це буде зроблено, його заносять у духовку, щоб готувати, і при подачі її купають з невеликою кількістю меду.
11. Грецька зажарка
У наш список типових грецьких страв ми включили грецьку засмажку. Складається з страви з телятини в соусі, що подається з картоплею.
Приємний сюрприз, коли ви замовляєте софрито, оскільки він не схожий на той, який ми зазвичай знаємо на Заході. Основний соус виготовляється з таких інгредієнтів, як цибуля, перець та помідори, серед інших елементів.
Грецька засмажка готується з яловичини, приправленої великою кількістю часнику, і подається з картоплею фрі. Це смачна страва, яку обов’язково потрібно скуштувати, відвідуючи Грецію.
12. Луканіко
Це типова їжа Греції, назва якої походить від давньої страви з римських часів, "луканіка".
Це сосиски, приготовані зі свининою та заправлені апельсиновою шкіркою та насінням кропу. Їх часто пускають.
Різні сосиски готують зі свининою, приправленою або заправленою овочами.
13. Саганакі
Ця страва, яка є частиною типових страв Греції, дуже проста і проста в приготуванні, але вона справді дуже смачна, і ви повинні спробувати її, перебуваючи в Греції.
Він складається з напівтвердого сиру, який переливається перед смаженням; ідея полягає в тому, що це сир, який плавиться від тепла.
На момент подачі він поєднується зі свіжими овочами, невеликою кількістю лимонного соку і ноткою перцю.
Якщо ви хочете сумлінно слідувати грецькому рецепту, ідеальний сир називається «helloumi», типовий грецький сир, виготовлений з козячого молока.
14. Екзохіко
Страва, яка є частиною типових грецьких страв, - це фестиваль смаків, і все завдяки поєднанню листкового тіста з тіста з дрібно нарізаним бараниним м’ясом, шпинатом та сиром.
Деякі готують різноманітні екзохіко з куркою замість баранини. Його подають із салатом з руколи та помідорів, а також трохи грецького соусу.
Кажуть, що їсти екзохіко буквально смакують Грецію.
15. Клефтико
Баранина - дуже популярне м’ясо в Греції і споживається набагато більше, ніж яловичина. Одне з типових грецьких страв готується з баранини.
Раніше баранину готували в земляних печах, які були невеликими отворами, зробленими в землі. В даний час його готують у звичайних печах або на дровах і в дуже повільному процесі готування.
Перед приготуванням м’ясо заправляється лимонним соком і великою кількістю часнику. Його можна подати до смаженої картоплі та помідорів.
16. Салат Хелумі
Helloumi - це білий сир, приготований на козячому молоці, з безпомилковим білим кольором та унікальним смаком; Дуже популярний серед греків та відвідувачів.
Салат, приготований з цим сиром, нарізаний на шматочки та смажений у супроводі цибулі, помідорів, сирого шпинату та насіння асорті. Це одна з улюблених страв вегетаріанців.
Салат "Хеллумі" - одна з типових грецьких страв зі смаком Середземного моря, свіжа і весела.
17. Сувлакі
Шашлик з баранини або телятини - одна з типових грецьких страв; зазвичай їх готують, вставляючи шматочки цибулі та зеленого перцю між нарізками м’яса.
Сувлакі також готується лише з шматочками м’яса, трохи меншими і загорнутими в лаваш, куди додатково кладуть подрібнену цибулю, соус цацікі, свіжі нарізані помідори та перець.
18. Тарамосалата
Блюдо, яке можна взяти як закуску або закуску і є частиною типової грецької їжі. Це тарамосалата, і воно готується з рибною ікрою.
Назва походить від його головного інгредієнта, тарама. Це ікра коропа, яку посолили і вилікували.
Ікра коропа змішується з сухарями, лимонним соком, цибулею, часником, чорним перцем, оливковою олією та - іноді - невеликими шматочками підсмаженого хліба на салі або олії.
Цю заготовку їдять намазану на скибочки хліба або з овочами, такими як огірки, помідори, оливки та перець.
Окрім ікри коропа, для виготовлення тарамосалата використовується ікра тріски, а іноді і якийсь інший сорт риби.
19. Спанакопіта
Типова грецька їжа, яку вживають як аперитив, а в деяких випадках подають як сніданок. Він дуже популярний по всій країні. Тому не переставайте їх випробовувати, перебуваючи в Греції.
Він складається з пікантного пирога, приготованого з філловим тістом, і наповнений сумішшю шпинату, сиру фета або рікотта, яєць, цибулі або цибулі-цибулі, приправ та спецій.
Він виготовляється шляхом нанесення начинки на шари філового тіста, змоченого в оливковій олії або вершковому маслі і звареного на великій сковороді. У тій самій сковороді порції вирізані для подачі.
Деякі готують торти індивідуально. Колір цих тортів золотистий після їх закінчення.
Іноді його виготовляють із сумішшю сирів або сир фета замінюють на щось інше, м’яке, свіже та трохи солоне.
Під час Великого посту готується версія спанакопіти, де молочні продукти та яйця вилучаються і замінюються овочами та зеленню.
20. Геміста
Овочі в Греції, як правило, дуже свіжі та апетитні, саме тому з деяких з них готують типові грецькі страви.
З томатів і перцю готують гемісту, яку фарширують сумішшю рису та спецій, що готується в духовці.
Ви також можете вибрати кабачки та баклажани для наповнення. Це типовий прийом їжі в літній час. Подається з картоплею фрі.
У начинці є різні варіації, і до цього ви можете додати м’ясний фарш з баранини, сир та бекон. Ви також можете зробити начинку, яка містить родзинки та кедрові горіхи.
21. Колокітокеф вас
Назва цієї чудової типової грецької їжі вимовляється дещо складно, саме тому їх зазвичай називають оладками з кабачків та сиром фета.
Це дуже гладка і смачна страва, дуже проста у приготуванні, без складних інгредієнтів або тривалих або нудних процесів.
Сушені терті кабачки використовують для змішування з цибулею, зеленню, сиром фета, козячим сиром, борошном, яйцями, сухарями, сіллю та перцем.
Інгредієнти додають по одному в миску, щоб вийшла однорідна суміш, яка смажується порційно і у великій кількості гарячої оливкової олії.
Для їх подачі їх супроводжують йогуртовим соусом, лимонними клинками або соусом тзацікі.
22. Критаракі
Ця типова грецька їжа готується з видом макаронних виробів, виготовлених у Греції. Це макарони, що мають певну схожість за формою з довгозернистим рисом.
Препарат складається із змішування його з томатним соусом; волоські горіхи або курка, мускатний горіх та горох
Подається зверху з фетою або козячим сиром зверху, а також листям базиліка і кількома краплями оливкової олії.
23. Авголемоно
Ця страва входить до типових грецьких страв і має подвійну функцію. Він може бути використаний як соус до супа з дольмедами або овочами, такими як артишок, а також як суп.
При використанні в якості супу використовується курячий, м’ясний, рибний або овочевий бульйон. Суміш збитих яєць і лимонного соку додається до нього, коли його знімають з вогню, щоб запобігти утворенню грудочок або яєць від варіння.
Влітку подається як холодний суп. Його консистенція дещо густа, і коли потрібно більше загустити, додається трохи крохмалю.
24. Кеф ти
Це смачні фрикадельки, і вони є типовою грецькою їжею; Вони дуже популярні і подаються у будь-якому закладі харчування або в грецьких барах, де їх називають кефтедакія.
Грецькі фрикадельки присутні на всіх святах та вечірках, і їх дуже просто приготувати.
Їх можна зробити з яловичини, свинини або, можливо, баранини, ароматних трав та спецій. Кожен кухар має свій спосіб приготування кефу.
Щоб подати їх, вони супроводжуються рисом або смаженою картоплею, а також йогуртовим соусом, соусом тзацікі або меліцаносалата.
25. Пастіціо
Пастіціо - типова грецька їжа, виготовлена з макаронами, які готують у духовці. Страва готується, викладаючи макарони на піднос, на який кладуть мелене м’ясо та багато соусу бешамель. Після приготування його заносять у духовку варити.
Це страва, якою можна насолодитися в будь-який час року, і подається із змішаним зеленим салатом, приправленим оливковою олією та винним оцтом.
26. Грецька Фава
Це смачне овочеве блюдо, приготоване з розколотим жовтим горошком. Ця страва входить до числа типових грецьких страв і є дуже популярною на острові Санторіні, хоча вона широко прийнята у всій країні.
Грецька фава - це вершкове рагу з унікальним смаком. Крім того, це ідеальна їжа для зимових днів, адже коли температура падає, потрібна страва, яка дає тепло.
Його подають як закваску або використовують як соус, залитий краплею оливкової олії першого віджиму.
27. Ми - ця карвуна
Риба є частиною типових грецьких страв, і в цьому випадку це лосось. Смачна їжа, яка залишить вас дуже задоволеними, коли ви насолоджуєтесь нею в Греції.
Блюдо містить смажені корейки лосося, приправлені соусом з лимонного соку, лимонних клинків та оливкової олії. Ця страва подається з картоплею фрі, йогуртовим соусом або соусом Цезар з горошком.
28. Фасолада або квасолевий суп
Ця страва, крім того, що є однією з типових грецьких страв, має велику традицію серед жителів країни. Його приготування дуже легке і просте
Фасолада готується з добре витриманою квасолею, бобами ліми або квасолею, щоб вони мали дуже приємний та вражаючий аромат.
Його широко вживають в зимовий сезон, і кожен регіон має свій спосіб приготування, але завжди з вишуканим і незабутнім смаком.
29. Папуцакія баклажани
«Папуцакія» по-грецьки означає «маленькі черевички», і ця страва названо за схожість з маленькою взуттям.
Овочі завжди є серед типових грецьких продуктів. Тепер настала черга баклажанів, які цього разу фаршировані фаршем, прикрашеним подрібненою цибулею, петрушкою, оливковою олією, білим вином, соусами бешамель, сіллю та перцем. Після наповнення м’ясною сумішшю їх покривають сиром і ставлять у духовку.
30. Мезедес
Слово mezzedes означає поєднання декількох невеликих страв, які подають у грецькій кухні як страви. Ці страви дуже різноманітні і складають типову грецьку їжу.
Найпоширенішими та найчастішими мезедами є бургери грецького типу, хумус, меліцанозалата, тиропіта та тарамосалата. До них додаються огірок, соус цацікі, листя м’яти, подрібнений часник і лимонний сік.
31. Баклавас
Цей чудовий грецький десерт входить до числа типових страв і є чимось унікальним. Спробувавши, ви напевно попросите більше.
Пахлава виготовляється з філо тесту, горіхів, масла та цукру. Філо тісто та горіхи випікають, а потім солодкий сироп виливають таким чином, щоб хрустке філло тісто просочилося. Це, мабуть, найпопулярніший і найвідоміший грецький десерт у світі.
32. Халвас
Цей смачний грецький десерт не містить ні молочних продуктів, ні масла, ні яєць. Для виготовлення халви потрібно лише поєднати манну крупу, олію, цукор і воду.
Халва - це манний десерт з великою кількістю солодкого сиропу та шматочками горіхів, які роблять його особливо хрустким.
33. Лукумадес
Смачний десерт, який складається з невеликих шматочків смаженого тіста приємного золотистого кольору, які запилюються солодким сиропом, корицею та горіхами.
Зовні вони підсмажені і хрусткі, при вкусі в них всередині м’які і пухнасті.
34. Галактобуреко
Це один з найдавніших грецьких десертів. Їсти його кусає до хрусткої текстури, яка перетвориться на щось дуже соковите у вашому роті.
Готується з філового тіста, наповненого вершковим та ароматним заварним кремом або солодкими сиропами, залитим розтопленим вершковим маслом.
35. Рецинське вино
Напій віком понад 2000 років, який зберігає всі ритуали часів Стародавньої Греції.
Ємності, що містять його, герметизують смолою сосни. Це для запобігання потраплянню повітря у вино під час його дозрівання або витримки; Крім того, смола надає вину аромат.
Це ідеальне вино, коли в їжу пропонують страви, прикрашені кропом, м’ятою або розмарином.
36. Грецький йогурт
У Греції йогурт - це десерт, який їдять під час сніданку або ввечері. Він дуже кремовий і дуже гладкий. На сніданок подається зі свіжими фруктами, горіхами та медом.
Відвідавши Грецію, не пропустіть можливість скуштувати смачний та унікальний грецький йогурт.
37. Узо
Напій, який п'ють усі греки, готується з анісом. Його подають в кінці їжі або в середині, і не слід відкидати, навіть якщо це не дуже до смаку закусочної.
38. Грецька кава
У Греції кава не фільтрується, мелену каву кип’ятять з водою в спеціальному посуді для цієї мети, який називається «брики».
Після приготування дайте йому відпочити кілька хвилин і подавайте прямо в чашках поруч зі склянкою холодної води. У Греції кава - це порошок із текстурою борошна.
39. Кафе фредо капучино
На відміну від класичної грецької кави, це кава, яку п’ють холодною, з дуже глибокою піною, подібною до капучино; дно склянки, де його подають, містить лід.
Це цікавий спосіб пити каву в Греції, і дуже легко отримати залежність від неї. Не пропустіть шанс скуштувати смачного капучино фредо, перебуваючи в Греції.
40. Грецьке пиво
Пиво в Греції переважно імпортне; однак існують деякі бренди, що походять з країни, які пропонують товари, які можна придбати навіть в інших країнах.
Найвидатнішим з них є пиво Mythos, яке виготовляється в Греції з 1997 року в лікеро-горілчаному заводі Mythos. Це гарний золотистий колір, світлий тип.
Його вміст алкоголю становить близько 4,7%, і його можна знайти в США, Канаді, Австралії та Тайвані.
Яка традиційна їжа Греції?
У Греції існує багато традиційних продуктів, серед них можна згадати смажене баранину, гіроскопи, тарамасалата, грецький салат, мусака, пастиціо, спанакопіта тощо.
Що їсти типово на Санторіні?
На Санторіні традиційна грецька фава, смачна овочева страва, яку готують з розколотим жовтим горошком. Це ідеальна їжа для холодної зими. Так само часто отримують псефтокефедес або томатні фрикадельки; Вони схожі на тефтелі, але для їх приготування використовують помідори, нарізані кубиками. Так само вони дуже популярні та традиційні на Санторіні.
Що їдять греки на сніданок?
Греки включають у свій сніданок такі продукти, як молочні продукти, свіжі фрукти, горіхи, оливкова олія, тости з сиром фета та оливками, варені яйця, варення з фруктів, чай, кава, йогурт, мед, спанакопіта.
Що таке грецькі гіроскопи?
Грецька гіроскопічна їжа дуже недорога і смачна. Складається з м’яса, яке готують на вертикальній косі; Після закінчення скибочки цього м’яса кладуть на лаваш із салатом, подрібненою цибулею, скибочками помідорів, соусами та картоплею фрі. Його подають у рулоні або з усіма інгредієнтами на хлібі. Це їжа, яку можна знайти в будь-якому вуличному кіоску у всіх частинах Греції.
Що можна їсти в Афінах?
В Афінах, столиці Греції, ви можете з’їсти багато типових страв країни, таких як Долмадес, грецький салат, смажені кальмари, мусака, цацикі, восьминіг на грилі тощо.
Типова їжа грецьких десертів
У Греції існує велика різноманітність десертів, серед них можна згадати наступні: пахлави, халви, галактобуреко, лукумадес, катаїфі, ревані, бугаца та фета мелі.
Рецепт грецької їжі
Мусака
Інгредієнтами для приготування цієї страви є баклажани, мелений або фарш, помідори, овочі та соус бешамель. М’ясо готується з овочами та помідорами. Баклажани нарізані нарізаними подовженими. У ємність для духовки на дно кладуть шар баклажанів, а зверху підготовлене м’ясо, купаючи з невеликою кількістю соусу бешамель. Процес повторюють до закінчення з додаванням гарної кількості соусу бешамель поверх препарату. Це бере до духовки, і вона готова до подачі.
Типові напої Греції
Типові та традиційні грецькі напої включають узо, вино рецина, грецьку каву, ракі, метакса або грецький коньяк, каву капучино фредо та пиво.
Типова їжа Стародавньої Греції
Оливкова олія - найдавніша їжа, яку споживають греки, поряд із хлібом, виготовленим із пшеничного борошна або ячмінного борошна, а також деякими свіжими та сухофруктами; солона риба та сири.
Історія грецької гастрономії
Греки прокинулись дуже рано і снідали, що містив переважно шматочки хліба, змоченого у вині, і вони могли додати трохи оливок та інжиру. Овочі було знайти не дуже просто, і вони були дорогими. Тому найбільше споживали квасоля та сочевиця, які готували як пюре.
Вони їли багато цибулі та часнику, також сири, особливо військові. М'яса було дефіцитним, а коли воно було доступним, то було свининою.
У містах найбільше їли рибу та хліб, вони також любили молюсків, кальмарів, каракатиць та молюсків взагалі.
Десерти складалися зі свіжих або сушених фруктів, таких як фініки, інжир, волоські горіхи, виноград або трохи солодкого, змоченого в меді.
Типова продукція Греції
Серед основних типових продуктів Греції можна відзначити:
- Оливкова олія: вважається однією з найкращих оливкових олій у світі.
- Грецькі вина дуже відомі та чудової якості; вони є експортною продукцією.
- Грецький оцет - один з найкращих у світі, видобувається з винограду - винний оцет.
- Ароматичні трави мають надзвичайну якість, серед яких є безліч різноманітних на будь-який смак, м’ята, орегано, липа, шавлія, гірський чай.
- Спеції для приправ чудові, і серед найбільш затребуваних - шафран, кунжут і кмин.
Греки залишили нам багато історії, будівництва та культури, але перш за все вони залишили нам чудові смаки, щоб порадувати наше смак. Вам сподобалась якась із цих страв? Якщо вам потрібно щось додати, це можна зробити в розділі коментарів.
Поділіться цією публікацією зі своїми контактами, щоб вони могли мати інформацію та заохочувати їх поїхати до Греції.
