5 склянок молока
1½ склянки цукру
1 ванільна квасоля (або, якщо не вдасться, чайна ложка екстракту)
5 яєчних жовтків.
ПІДГОТОВКА
Кип’ятити молоко з корицею та ваніліном (якщо використовується стручок) 20 хвилин, додати цукор і кип’ятити ще 20 хвилин. Його знімають з вогню, а стручок ванілі та паличку кориці знімають і дають повністю охолонути. Жовтки дуже добре збивають і змішують з молоком та ванільним екстрактом (якщо він використовується). Вісім термостійких форм заповнюють сумішшю і ставлять у розігріту до 180 ° С духовку в піддон з водою, що досягає середини (водяна баня) на 20 хвилин або до тих пір, поки зубочистка в центрі не вийде чистою . Їх виймають з духовки та з марини та ставлять під решітку на кілька хвилин, щоб вони підрум’янились. Поставте в холодильник до повного охолодження і подавайте до столу.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Форми кладуть на десертну тарілку; їм можна поклонятися живими квітами.
