Ми даємо вам рецепт приготування цієї смачної та поживної типової риби Кампече.
ІНГРЕДІЄНТИ
2 шпильки законних стовпів товщиною три сантиметри.
Борошно.
Сіль і перець за смаком.
Оливкова олія для смаження.
Соус: 1 середня червона цибулина, подрібнена. 2 подрібнених зубчики часнику. 2 великих перцю чикаті чикаті, розроблені та крупно нарізані, 3 столові ложки оливкової олії, 3 великі помідори, очищені та подрібнені, 1 жменька подрібненого коріандру, сіль та перець за смаком. Для 2 осіб.
ПІДГОТОВКА
Рибу дуже добре миють, сушать абсорбуючим папером, приправляють сіллю і перцем і пропускають через борошно, струшуючи надлишки; Їх обсмажують на оливковій олії на тефлоновій сковороді, стежачи, щоб вони не зламалися, виймають і тримають гарячими.
Соус: Заправте цибулю, часник та какаті чилі гарячою олією, додайте помідор, коріандр, сіль та перець за смаком і залиште приправляти на шість-вісім хвилин. Подається з рибою.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Окремі страви солять з невеликою кількістю соусу, на них кладуть рибу і купають з рештою соусу.
