Коли ми виїжджали до Сіудад-Куаутемок, в Чіуауа, я не уявляв краєвид, який незабаром буде перед нами.
Я відвідував табори менонітів багато років тому, і справді те, що зараз виявив, у всіх відношеннях дивувало. Мабуть, один із найдавніших плодів на пам’ять, яблуко суперечок у Старому Завіті та головна причина, через яку Адама та Єву вигнали з раю, яблуко стало символом у всьому регіоні, Його головним центром є Сіудад Куаутемок, завдяки економічному значенню його вирощування, яке простягається на тисячі гектарів і сягає дивовижних цифр у мільйонах дерев у повному виробництві і, звичайно, в тисячах тонн плодів.
Пакувальник
Дуже скоро фігури перетворилися на золоті яблука, які пливуть над водним каналом, щоб прийняти останню ванну, а потім пройдуть суворий вибір, який розділяє їх за кольором і розміром, майже за допомогою магії, не завдаючи собі шкоди. Інженер, який супроводжує нас, передає нам усі деталі, пов’язані з охолодженням, упаковкою, зберіганням, розподілом, розповідає про тисячі тонн, розповідає про упаковку La Norteñita, яка вважається однією з найсучасніших у світі, яка виробляє власні яблука в починаючи з посадки ще молодих дерев, які виростуть жити більше ста років і даватимуть плоди за допомогою Бога і науки: природний компост, контрольоване зрошення датчиками вологості та обігрівачами для протидії морозу.
Це видовище, каже Вероніка Перес, наш гід - промоутер туризму в регіоні, - коли температура падає, бачити, як бригади робітників посеред ночі вмикають обігрівачі, щоб захистити фруктові дерева, які завдяки нескінченним сіткам, які вони їх покривають, вони були врятовані від наслідків граду.
Прогулянка по яблуневих садах, побачення плодів, які тиждень тому ще були квітами, втішає. Дуже скоро руки Рамуріса відчеплять їх від дерева, за словами тих, хто знає, ніхто не любить їх, щоб зібрати яблуко.
З сонцем вже вгору і близько одного дня, ми вирушили до Сіудад Герреро, щоб відвідати місію Папігочі. Перед виходом на пенсію практично неможливо протистояти ідеї прогулянки коридорами садів. Існує геометричний магніт, який захоплює вас, це певною мірою вхід у поле нескінченності. Опинившись посеред яблуневого саду, ви втрачаєте уявлення про реальний світ і потрапляєте у світ яблук.
Дорога до Папігочі
Лише кілька хвилин, і ми прибули до Сьюдад-Герреро, щоб виконати запрошення, яке Франсиско Кабрера та Альма Касабантес, власники ресторану La Cava, зробили нам. Вони вже чекали на нас із соковитим меню, яке відкривалось салатом, який на першому етапі поступився місцем тушонці, а потім вдруге скуштував м’ясо з регіону і закрив яблучним пирогом без рівних на всій відомій території. Ми прощаємось з тими прекрасними людьми, які не хотіли відпустити нас, не побачивши, як вони відновлюють старий будинок свого власності, який, як і інші, демонструє оновлений фасад, оскільки Сьюдад Герреро є кандидатом на визнання чарівним містом.
Відвідавши місію Папігочі, ми вирушили до місії Санто-Томас, яка свого часу виявилася загубленою посеред величезної території, населеної лише її засновниками, отцями єзуїтів Тардою, Гвадалахарою, Челадою, Таркаєм та Неуманом. Місія, як і всі в північному світі, чекає на нас спокоєм, який виникає внаслідок перебування там з 1649 р. І свідком війни проти індіанців регіону, євангелізації, повернення апачів і бонанзи регіону. що урізноманітнило його виробництво з 1922 року, коли меноніти прибули на поля Куаутемок та Альваро Обрегон для розподілу земель еджидалу.
11-річний хлопчик відчинив нам двері, мабуть, столітнім ключем, ми милувались насамперед лагідністю, якою наш маленький провідник пояснив деякі деталі огорожі і провів нас до кімнати з одного боку пресвітерії, щоб показати нам кілька прикрашених олійних картин на стіни. Все було в порядку, але перш за все його душа.
По дорозі до Кусі
Вероніка запропонував нам відвідати Кусіхуіріачі та Карічі. Ми поїхали спочатку до Кусі, як кажуть тут, до цього древнього міста, яке зараз намагається відновити свій імідж, оскільки компанія намагається повернути старий мінерал назад в експлуатацію.
Маріано Паредес, секретар муніципального президента, показав нам місію, яка знаходиться у повній реставрації, в хорі, до якого ми з великими труднощами піднялись сходами майже без нахилу, милувались прекрасною касетною стелею. На сайті знову відбувся візит вірних шахтарів, які повернулися з родинами. Кусі все ще цікаво, якщо у вас є дух шукати деталі в напівзруйнованих будинках, уявляючи, що в один момент це були палаци, побудовані на срібних жилах.
Виїзд до Карічі
І з Кузі ми вирушили до Карічі, на кілька кілометрів попереду в західному напрямку, перед нами відкрився надзвичайний пейзаж блюзу, зелені, охри та апельсинів. Величезні поля врожаю та худоби посеред прозорого повітря, вирізаного хмарами, що імітували гребінь процесійних хрестів. Діставшись Карічі, ми знайшли місію, повністю відновлену в самому центрі міста. Ми не могли зайти. У нашому оточенні є школи з баскетбольними майданчиками, тренажерним залом та рестораном, де ми скуштуємо смачні кесаді. Дон Давід Аранда, власник "Парадору де ла Монтанья", сів з нами за стіл і на знак гостинності наказав подати нам сотоловий напій, незвичайним смаком. Пізніше Сантьяго Мартінес, президент муніципалітету, супроводжував нас, стурбований тим, що отримав пожертвування від мігрантів у фонд, на який він не зміг отримати внесок федерального уряду, а спа-проект, керований жінками, чекав.
Назад до Куаутемока
Ми повернулися дуже пізно до Куахтемока, щоб усвідомити, що традиція ходити по площі, щоб мати можливість побачити нареченого чи наречену та передати їм носову хустку, повідомлення або, зважаючи на необережність шаперонів, спробувати втекти, щоб вкрасти поцілунок. Все це змінилося завдяки звичаю їздити навколо двох кварталів на вантажівці чи машині, на вигляд яких повно молодих людей, які піднімаються та опускаються, насолоджуючись заміською прогулянкою із повітрям 21 століття, де мета така сама, як і в дев'ятнадцятому столітті.
Менонітові поля
Наступного ранку ми встали рано, щоб відвідати менонітські поля, які, до речі, розділені на колонії. Коли ми пройшли вулицею через одну з них, ми побачили молочні човники перед воротами садів традиційних будинків того місця, чекаючи прибуття колектора, який проведе їх на сироварню. Слідом за збірною вантажівкою ми прибули на завод і змогли зрозуміти, що це вже ідеально організовані невеликі компанії, де продукція упаковується на продаж за найкращих умов праці та гігієни.
Також відвідувала група менонітських дітей. Ми просимо їх дозволити нам сфотографувати їх, вони граються, як усі діти, не намагаючись, ми виявили, що в цій групі було троє дітей менонітів, але мексиканських матерів, що є ознакою відкритості в цій громаді.
Іноді ми багато років чули версію, яка поширюється, коли кажуть, що меноніти прибули і сталося чудо створення земель, навіть коли вони були посеред пустелі. Дійсно, це регіон, розташований у землях Арідоамеріки, але Куаутемок, як і інші місця в штаті: Нуево-Касас-Грандес, Янос, Деліціяс, Камарго, Валле-де-Альєнде та ін., Має присутність річок, що спускаються з Сьєрра для утворення великих басейнів, схильних до сільського господарства. У Куаутемоку мексиканські та менонітські фермери з великим успіхом розробляли продуктивні проекти.
Гастрономічний фестиваль
Нам залишається лише наступного ранку взяти участь у регіональному гастрономічному фестивалі, на якому збираються жителі Куаутемока. Це справжній популярний фестиваль, організований муніципалітетом та державним туризмом. Соня Естрада попередила нас, що буде представлено 40 страв, включаючи салати, супи, рагу та десерти, і так, у мить ока виставкові столи були встановлені на подив Вероніки Перес, координатора шоу, яка не він віддав належне приїзду захоплених учасників. Зустріч трьох культур, Куаухтеменсе, Рамурі та Менноніт, фестиваль вдався. Радість тих, хто скуштував страви, була знаком того, що збереження традицій та нашої спадщини не є несумісним із насолодою.
Після того, як цей Куаутемок залишиться позаду, як образ, який втрачається під час бігу по асфальтовій смузі, ми вже майже опрацювали тексти, цифрові файли та пам'ять про братнє поводження з чихуахуа, які відзначаються надзвичайними господарями.
Після нашого приїзду Соня Естрада розповіла нам про яблучний маршрут як про туристичну концепцію, спочатку ми не віддали належне цій ідеї, але тепер, коли ми вже здійснили екскурсію, ми з Ігнасіо прокоментували, що варто потрапити в рай, щоб знати маршрут звідти Apple.
