Щорічно на міжнародному ринку торгується близько 300 000 тонн меду, Мексика бере в ньому участь у середньому десять відсотків, що посідає третє місце серед країн-експортерів після Китаю та Аргентини.
Основним регіоном виробництва є півострів Юкатан, на частку якого припадає близько третини національного виробництва, і мед якого значною мірою експортується до країн Європейського Союзу.
Більша частина мексиканського меду експортується до Німеччини, Великобританії та США. Сьогодні у світі виробляється більше мільйона тонн меду. Європейські країни, хоча і є важливими виробниками, є головними імпортерами завдяки великому визнанню меду в цьому географічному регіоні.
Найвідоміший у всьому світі виробляється Apis mellifera, вид, який використовується практично у всьому світі завдяки своїй високій продуктивності та великій здатності пристосовуватися до різних середовищ.
Стільник до стільника
Розташований на південному сході Мексики, оточений водами Карибського моря та Мексиканської затоки, півострів Юкатан покритий різними типами тропічної рослинності на низьких висотах, таких як листяні, підлистяні та вічнозелені тропічні ліси, з важливими районами з гідрофільною рослинністю. у напрямку до прибережних районів. Різні рослинні підтипи та асоціації розподіляються під впливом градієнта опадів, який коливається від 400 мм середньорічних опадів на півночі до 2000 мм, що реєструються на півдні півострова. В регіоні описано близько 2300 видів судинних рослин.
Солодкість лісу, меду та торгівлі
Apis mellifera була занесена на півострів Юкатан на початку минулого століття, приблизно в 1911 році. Ймовірно, що першим був підвид A. mellifera mellifera, відомий як чорна або німецька бджола. Пізніше з’явилася італійська бджола, A. mellifera ligustica, підвид, який швидко приймається, оскільки він дуже урожайний і слухняний.
Бджільництво на півострові - це діяльність, яку в основному здійснюють дрібні виробники, для яких, в рамках самоокупної виробничої системи, продаж меду є додатковим внеском доходу.
Використовувані методи дуже сільські, з невеликими вкладеннями в обладнання та технічне навчання та використання сімейної праці. Вулики створені на нерухомих пасіках у стратегічних місцях, щоб скористатися різними цвітіннями, на відміну від інших регіонів, де бджолярі мобілізують свої пасіки відповідно до вершин цвітіння в різних екосистемах. Виробництво меду можливе таким чином завдяки багатій медоносної флорі регіону.
Xuna’an kab, бджола майя
Медоносні бджоли - це комахи, які живуть колоніями з високим ступенем соціальної організації. У кожній колонії живе одна королева, і основною її функцією є відкладання яєць, яких може бути до 1500 щодня протягом періоду росту колонії. Бджоли однієї колонії розпізнаються і диференціюються від іншої за феромонами, які виробляє їх матка. Трутні - особини чоловічої статі. Його функція - просочити матку; після шлюбного польоту вони гинуть. Вони живуть близько місяця, а тих, хто не спарився, робітники виганяють з вулика. Працівники - жінки бджіл, але їхні репродуктивні органи нерозвинені. Відповідно до свого віку та розвитку вони виконують різні завдання. Вони очищають клітини розплоду, піклуються про годівлю личинок і матки, виготовляють і зберігають мед і пилок, також виготовляють маточне молочко, яким годують матку, і віск, яким будують гребінці, і збирають нектар. , пилок, вода та прополіс. Життя робітниці змінюється залежно від роботи, яку вона виконує, на час збору врожаю вони живуть лише шість тижнів, поза цим вони можуть прожити шість місяців. З цих волохатих тіл комахи, які харчуються нектаром та пилком, знайдені у квітках. З одинадцяти сімей, на які вони поділені, вісім перебувають у Мексиці, більшість з них одинокі та мешкають у посушливих районах країни. Лише деякі члени родини Apidae справді соціальні, живуть в організованих колоніях і будують гребінці, де зберігають їжу.
Збирання врожаю та кризи
Цикл бджільництва тісно пов’язаний з циклом дощів. Основний період збору врожаю припадає на посушливий сезон, з лютого по травень або червень, залежно від початку дощів. У цей час велика частина нектароносних видів процвітає, а бджоли виробляють мед у достатній кількості, щоб підтримувати свою популяцію та накопичувати надлишки на час дефіциту; саме цей запасний мед бджоляр збирає, не ризикуючи завдати шкоди бджолиній популяції. На початку сезону дощів, хоча цвітіння досягає свого піку, високий ступінь вологості не дозволяє бджолам ефективно працювати, мед, який збирають за цей короткий період, має високий ступінь вологості, деякі пасічники продають його за низькими цінами, а інші зберігають його для годівлі бджіл під час кризи.
Тривалий період дощів, із серпня по листопад, являє собою час кризи для бджіл. У цей час процвітає мало медоносних видів, однак вони мають велике значення для утримання колоній; багатьом пасічникам навіть доводиться забезпечувати додатковим харчуванням для своїх бджіл. У момент переходу від дощового до сухого сезону значна кількість видів починає процвітати, забезпечуючи бджіл нектаром для зміцнення їх популяцій та підготовки до періоду достатку, настає час відновлення.
Інші компоненти, такі як мінерали, вітаміни та інші, значною мірою відповідають за відмінні характеристики кольору, аромату та аромату цього юкатеканського продукту, відомого у всьому світі.
Сповіщення
Природна рослинність півострова була сильно змінена внаслідок діяльності людини, особливо на півночі, де вирубка лісів та впровадження екстенсивного сільського господарства та тваринництва призвели до погіршення значних площ. Різні дослідження повідомили про понад 200 видів, які використовуються бджолами, включаючи дерева, чагарники, альпіністи та однорічні рослини, які поширені в різних типах рослинності, від нещодавно порушених територій до найбільш збережених лісів.
Де зупинитися…
Якщо ви подорожуєте до Мериди, ми рекомендуємо новий готель Indigo, Hacienda Misné.
Повністю відремонтована ця екс-генекенська фазенда - мрія всіх почуттів. Його просторість, архітектура, простори, сади, його дрібні деталі, такі як плитка, імпортована з Франції, вітражі, світильники, басейн, ліхтарі та водні дзеркала огорнуть вас у середовищі вишуканого смаку. Дружнє ставлення до її персоналу буде тим, що доповнює Ваше перебування на цій фермі. Ми рекомендуємо люкси. Вони справді вражаючі.
