Тамалес і родимка, два делікатеси мексиканської їжі разом за одним рецептом, щоб облизувати пальці!
ІНГРЕДІЄНТИ
(На 12 осіб)
- 2 великі курячі грудки, цілі
- 250 грамів свинини шматками
- 1 невелика цибулина, навпіл
- 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
- сіль за смаком
- ½ кілограм чорної родимки
- 250 грам сала
- 1 кіло білого тіста для коржиків
- ½ склянки води з двома чайними ложками текескіту
- 8 великих листя банана пройшли прямо над вогнем, щоб пом’якшити їх
ПІДГОТОВКА
Курка готується зі свининою, цибулею, часником і сіллю, поки м’ясо не стане м’яким. Злити, розплутати і змішати з чорною родимкою. Масло збивають, поки воно не стане дуже пишним, до смаку додають тісто, воду з текескіту і сіль. Продовжуйте збивати, поки, коли ви покладете трохи тіста у склянку з водою, воно не спливе. Листя банана нарізають квадратиками. Їх намазують дуже тонким шаром тіста, а родимку кладуть у центр. Протилежні краї складаються до центру, а потім те саме робиться з двома іншими краями. Прямокутники формуються і перев’язуються смужкою того самого аркуша. Їх поміщають у тамалеру або пароплав із стійкою зверху та водою знизу; на цьому тамале розміщують, залишаючи трохи простору між одними та іншими, щоб вони добре готувались близько години або поки вони добре не приготуються, дбаючи про те, щоб не бракує води.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Їх подають у глибокому глиняному горщику, вистеленому вишитою серветкою, а поруч ставлять ще один порожній глиняний горщик, щоб там можна було помістити листя.
