РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ: СМАЖЕНА ДИТИНА

Send

Вперед і приготуйте одне з найрепрезентативніших страв новолеонської кухні: дитина. Тут ми представляємо інгредієнти та спосіб приготування, щоб скуштувати його разом із п’ятьма гостями.

ІНГРЕДІЄНТИ

(Для 6 осіб)

1 дитина віком від 18 до 21 дня розділений на частини. Хребет просять розрізати на невеликі шматочки
250 грам сала
Сік 6 апельсинів
Часникова сіль

Для подрібненого соусу:

1 столова ложка сала
1 цибулина дрібно нарізана
6 перців серрано, подрібнених
4 помідори, оброблені і подрібнені
½ чашка пива
1 пучок коріандру, грубо нарізаного
Сіль за смаком

ПІДГОТОВКА

Шматочки малюка, вже чисті та сухі, дуже добре змащують маслом та апельсиновим соком, посипаючи їх часниковою сіллю. Їх кладуть на деко, покритий алюмінієвою фольгою, ставлять у розігріту духовку до 250 ° С на 2 години або до м’якості м’яса. Станіоль виймають, щоб малюк підрум’янився.

соус:

Вершкове масло розігрівають, цибулю приправляють, додають чилі і помідор, пиво, сіль за смаком і дають йому дуже добре приправити. Знімається з вогню і додається коріандр.